Вино на Minkov Brothers на второ място в Класацията DiVino TOP 10
За 13-а поредна година дегустационният екип на DiVino определя DiVino TOP 50 на българските вина въз основа на оценките от редовни дегустации през годината. На финала всички 50 вина са дегустирани от панел от 15 дегустатори, чиито оценки определят DiVino TOP 10. На второ място в TOP 10 е Minkov Brothers Enoteca Cabernet Sauvignon 2017, който печели и регионалния приз за Най-добро вино от Южното Черноморие. Това е впечатляващо вино – мощно, пищно, благородно, със сериозен потенциал на отлежаване. Енологът Йовко Йонков и екипът от технолози са постигнали изключителна хармония с този благороден сорт. Гроздето идва от собствени 20-годишни лозя, отглеждани в местността Вехтите лозя в землището на село Лозенец, община Стралджа, върху канелени горски почти. Климатът е характерен със сухи пролет и есен, мека и топла зима.
Беритбата е проведена в периода от 15 до 25 октомври – ръчно, в касетки от 10 кг. Технологичният процес включва ронкане и сортиране на гроздовите зърна върху лента, мачкане на гроздовата каша и настойване на студено в метален съд с обем 5000 л, алкохолна ферментация с контролиране на температурата, делестаж по време на ферментацията, постферментативно настойване върху твърдите части; яълчно-млечно кисела ферментация в нови френски дъбови бъчви, декантиране на виното и повторно пълнене в бъчви. Отлежава върху фините утайки 28 месеца в нови барици от френски дъб и после минимум 24 месеца в бутилка.
Вината от серия Енотека са експериментални и не са част от постоянно поддържания асортимент на избата. Създадени са по творчески проекти на технолозите на избата, с цел изследване на тероари, видове бъчви или нови технологични практики. Това са ексклузивни вина за специализирани магазини за вино и ресторанти от висок клас. Каберне совиньон е сорт, който намира много благоприятна среда в района на Карнобатската котловина, работата ни с този сорт е благодатна и ежегодно увенчана с много добри резултати, споделят винарите от Братя Минкови.
Финалните резултати от класацията и призовете в различните категории бяха обявени на празнична церемония за наградите DiVino TOP 50 на 24 февруари, в лежерната обстановка на столичната Топлоцентрала. Събитието съчетава награждаването с отворена дегустация на вината от селекцията Top 50 и Top 10 на лимитираните серии за 2023, представени от своите създатели.
На финала всички 50 вина са дегустирани от панел от 15 дегустатори, чиито оценки определят DiVino TOP 10. Номер 1 в класацията DiVino TOP 50 Най-добрите български вина за 2023 г. е вино от сира и вионие реколта 2017 на Иво Върбанов, наречено I Got Rhythm – по името на творба от Гершуин.
Идеята на класацията DiVino TOP 50 е да отдаде заслуженото на българските винопроизводители, които не пестят усилия, умения и всеотдайност, за да издигат българското вино на световно ниво. Отличава се работата на всички, които постигат най-високи качествени стандарти и особено на винарите, които мислят модерно и реализират нестандартни идеи. Заедно с това класацията отразява актуалната пазарна реалност у нас и е ориентир за винолюбителите във все по-широкото разнообразие, което качественото българско вино предлага.
